Soneinndeling
Vi produserer etter "ren sone"-prinsippet. Produkter med sterke allergener (som skalldyr) håndteres på egne stasjoner eller i egne tidsintervaller med full nedvask mellom slagene.
Merking er sikkerhet
Selv med gode rutiner kan vi aldri garantere 100% fravær av spor i et åpent produksjonslokale. Derfor er vår merking ekstremt tydelig ("Kan inneholde spor av..."). For hotellbuffeter leverer vi alltid separate fat for skalldyr-produkter for å unngå at gjester blander klyper og skjeer.